المساهمات : 130 تاريخ التسجيل : 14/01/2008 العمر : 35 الموقع : www.rawshna.1talk.net
موضوع: الفول باللبن الخميس يناير 17, 2008 10:11 am
بسم الله الرحمن الرحيم (الفول با للبن) فول بالبن اكلتنا النهارده المقادير............... 900 جرام فول. يمكن يكون الفول المستعمل يكون فول اخضر 500 جرام لحم.مقطعه حسب الرغبه مكعبات او قطع عاديه مع العظم 5 علب لبن زبادى............مكعب ماجى .................. بيضه............. معلقه طعام نشا ملح................ عصير نصف ليمونه ............... ماء
الطريقه.................. سنقوم بغسل اللحم بالماء ثم نسلقها مع بصل لمده 50 دقيقه
وكذلك فى قدر اخر سنضع حبوب الفول مع الماء وقليل من الملح على النار ونتركها تغلى لمده عشر دقائق اثناء ذالك سنعد اللبن فى قدر سنضع اللبن ثم نضع فوقه البيضه والنشا وعصير اليمون ومكعب الماجى والملح . ونخفقهم جيدا بواسطه المضرب ويمكن استعمال الخلط الخاص بالعصير من اجل خفق اللبن جيدا( انا استعملت الخلاط) الان نضع القدر على النار ونستمر بتحريك اللبن الى ان يغلى جيدا ثم نقوم بوضع مقدار من مرقة اللحم الى اللبن بالتدريج مع استمرار التحريك هنا فى خطوات اعداد اللبن يجب اخد الحيطه والحذر اذ ان استمرار عملية التحريك اللبن مهمه جدا لانه فى حاله التوقف عن عمليه التحريك قبل غليان اللبن يؤدى الى فرطه وكذلك يجب مراعاة انا الماء او المرق المضاف الى اللبن يكون مغليا.................. الان سنقوم بتصفيه الفول من الماء ونضيفه الى اللبن وكذلكنضع مكعبات اللحمفى اللبن ونقلبها معا............ ونتركه حتى يغلى ويترك على نار خفيفه لمده 20دقيقه الى 30 دقيقه مع استمرار التحريك كل خمس دقائق تقريبا
موضوع: الفول باللبن 
الخميس يناير 17, 2008 10:11 am
